[问答题] 禽蛋的加工特性有哪些？
[名词解释] 简述禽蛋的构造、组成和营养价值及其加工特性？
[问答题] 禽蛋的功能特性以及在实际蛋品加工中如何利用这些特性？
[填空题] 植物营养的特性有（）、（）。
[多选题]食物营养特性的识别包括哪些内容（）。A.食物类别识别B.食物蛋白质、脂肪、碳水化合物含量识别C.食物能量识别D.食物维生素含量识别E.结果核实
[多选题]食物营养特性的识别包括哪些内容（ ）。A.食物类别识别B.食物蛋白质、脂肪、碳水化合物含量识别C.食物能量识别D.食物维生素含量识别E.结果核实
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[多选题] 粗饲料的营养特性有（）。A . 粗纤维含量高B . 消化率低C . 维生素含量丰富D . 钙磷比例适当