哪项不是揉泥的目的（）

[判断题] 揉泥的目的是把泥料软硬揉均匀，排除泥料中的杂质和气泡。A . 正确B . 错误

[判断题] 揉泥是为了把泥料里面的气泡揉干净。A . 正确B . 错误

[单选题]揉泥是为了使泥料里面（）。A . 均匀B . 排出气孔C . 干燥D . 成型

[单选题]揉泥的方法有：（）A . 捶打法B . 真空法C . 羊头法D . 离心法

[试题]下列不是揉制面包面团的目的是()。A．使面团中的淀粉膨润粘结B．蛋白质均匀分布C．产生有弹性的面筋网络D．制品更美观

[单选题]揉泥时用的台面要求是（）A . 台面铺布，两头高度一致B . 台面不铺布，两头高度一致C . 台面铺布，两头高度不一致D . 台面不铺布，两头高度不一致

[判断题] 揉泥的要领主要有：压、挤、揉、拉、拍、提、甩等。A . 正确B . 错误

[判断题] 揉泥的最后步骤是把泥团想法形成方柱状。A . 正确B . 错误

[判断题] 手拉坯主要讲究的几个要点：选用泥料、炼泥、揉泥、拉坯、修坯。A . 正确B . 错误

[判断题] 泥料放置拉坯机转盘上之前须进行揉泥，以防泥料松散不均匀。A . 正确B . 错误