感官分析时，可以喝少量的茶水漱口。（）

[单选题]当宾客误喝洗手盅内茶水时，服务员应（）A . 马上向宾客说明并奉上新的茶水B . 装做没看见C . 马上向上级汇报D . 关切地询问客人是否口渴

[填空题] 在茶叶感官审评中，多数茶的茶水比例为（）青茶茶水比例为（）冲泡时间为（），泡茶水温为（）

[单选题]感官检验可以分为分析型感官检验和( )。A．判断型感官检验B．嗜好型感官检验C．非分析型感官检验D．理化检验

[单选题]感官检验可以分为分析型感官检验和（）。A . 判断型感官检验B . 嗜好型感官检验C . 非分析型感官检验D . 理化检验

食品感官分析可以完全替代仪器分析。A. 正确B. 错误

[判断题]烧伤伤员口渴时，可喝少量的淡盐水。（）A.对B.错

[判断题]烧伤伤员口渴时，可喝少量的淡盐水。（）A.对B.错

在进行食品感官评定工作时，品评不同样品间需用清水漱口并适当休息，可以避免（）等现象。A. 变调现象B. 对比效应C. 掩蔽作用D. 感官疲劳

[判断题] 据《茶经》，长期喝瀑涌湍漱煮的茶水，会得颈疾。A . 正确B . 错误

下列哪些方面可以应用食品感官分析A. 新产品开发B. 原辅料质量控制C. 企业更换设备或者生产工艺D. 产品评优E. 市场调查