在进行食品感官评定工作时，品评不同样品间需用清水漱口并适当休息，可以避免（）等现象。

[单选题]当品评员品尝两种以上溶液样品时，两个样品间需要用清水漱口，等待（）分钟后再进行品尝。A . 1B . 2C . 3D . 4

食品感官评定人员要求【题干】如果品评人员有()状况,应该不参加品评工作。A. 感冒或者发烧,不适宜从事品尝工作B. 口腔疾病或者牙齿疾病C. 精神沮丧或者工作压

[多选题] 酒类感官品评，是通过人的感觉器官在接触产品时所产生的（），综合这些感官现象，评定产品的质量，区分优劣，划分等级。A . 视觉B . 听觉C . 嗅觉D . 味觉E . 触觉

[多选题] 品评员对样品的感官特性依自身的感觉进行打分，称为（）；各样品间的间隔距离（）。A . 评分法B . 排序法C . 不一定相同D . 完全相同

[判断题] 感官品评法可以直观地对样品作出综合评价。A . 正确B . 错误

[主观题]在感官品评时，捕捉样品的特征和分辨样品的差别常常靠()而不是口尝。

[填空题] 在感官品评时，捕捉样品的特征和分辨样品的差别常常靠（）而不是口尝。

[填空题] 感官品评也称为（）、感官试验、感官测定等。

[填空题] 样品的识别：包括不同样品间的识别和样品不同检验状态的识别，可以采用（）上等方式加以识别。样品不同检验状态（如未检、已检等）的识别一般由检验员在样品袋上标记。

[填空题] 感官品评按其不同的分析目的可分为两大类，即分析型感官品评和（）感官品评。