[问答题]

从微生物学的角度分析，低酸性食品（PH＞4.5）和酸性食品（PH＜4.5）如要长期保藏，应分别采用什么温度杀菌？为什么？

参考答案与解析：

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酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）

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