[问答题]

从微生物学的角度分析，低酸性食品（PH＞4.5）和酸性食品（PH＜4.5）如要长期保藏，应分别采用什么温度杀菌？为什么？

参考答案与解析：

相关试题

酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）A . pH4以下B . pH4.5以下C . pH5以下D . pH5.5以下E . pH6以下

  • 查看答案

    • 酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）。

    [单选题]酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）。A . pH4以下B . pH4.5以下C . pH5以下D . pH5.5以下E . pH6以下

  • 查看答案

    • 酸性食品抑制多种微生物的pH范围是

    [单选题]酸性食品抑制多种微生物的pH范围是A.pH4以下B.pH4.5以下C.pH5以下D.pH5.5以下E.pH6以下

  • 查看答案

    • 酸性食品抑制多种微生物的pH范围是( )

    [单选题]酸性食品抑制多种微生物的pH范围是( )A.pH4以下B.pH4.5以下C.pH5以下D.pH5.5以下E.pH6以下

  • 查看答案

    • 酸性食品抑制多种微生物的pH范围是( )

    [单选题]酸性食品抑制多种微生物的pH范围是( )A.pH4以下B.pH4.5以下C.pH5以下D.pH5.5以下E.pH6以下

  • 查看答案

    • 酸性食品抑制多种微生物的pH范围是( )

    [单选题]酸性食品抑制多种微生物的pH范围是( )A.pH4以下B.pH4.5以下C.pH5以下D.pH5.5以下E.pH6以下

  • 查看答案

    • 酸性食品抑制多种微生物的pH范围是( )

    [单选题]酸性食品抑制多种微生物的pH范围是( )A.pH4以下B.pH4.5以下C.pH5以下D.pH5.5以下E.pH6以下

  • 查看答案

    • 食品微生物学的概念

    [名词解释] 食品微生物学的概念

  • 查看答案

    • 一般以pH值4.5为分界线划分低酸性食品与酸性食品,这一界限的确定是根据哪类微生物的生长特点确定的?( )

    一般以pH值4.5为分界线划分低酸性食品与酸性食品,这一界限的确定是根据哪类微生物的生长特点确定的?( )A. 沙门氏菌B. 肉毒梭状芽孢杆菌C. 脂肪芽孢杆菌

  • 查看答案

    • 根据pH不同,食品可分为低酸性食品、中酸性食品、酸性食品和高酸性食品

    根据pH不同,食品可分为低酸性食品、中酸性食品、酸性食品和高酸性食品根据pH不同,食品可分为低酸性食品、中酸性食品、酸性食品和高酸性食品

  • 查看答案