[填空题] 熏烟中有害成分为（）、（）。
[填空题] 影响熏烟成分渗透的因素是多方面的：它们是熏烟的（）、浓度、（）、产品的组织结构、脂肪和肌肉的比例、水分的含量、熏制的方法和时间等。
[名词解释] 熏烟
[名词解释] 熏烟型烟流
[名词解释] 熏烟（漫烟）过程
[名词解释] 熏烟法
[问答题] 熏烟发生的条件。
[单选题]熏烤食品时，所使用的熏烟中含有（）.A . 氯化钠B . 亚硝酸盐C . 硝酸盐D . BA.P
[问答题] 熏烟的组成及其作用。
[问答题] 简述烟流发生熏烟型污染的过程。