[填空题]

菠萝食用前最好用盐水略加浸泡，主要目的是抑制（）酶的活性，使其风味更为香甜。

参考答案与解析：

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为破坏菠萝蛋白酶的活性，避免（），食用菠萝时可用盐水浸泡。

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    [单选题]吃菠萝时最好将切片的菠萝在盐水中浸泡一下，这一做法的作用不包括( )。A.抑制菠萝中的菠萝蛋白酶的活力B.减少菠萝蛋白酶对口腔的刺痛感C.增加菠萝中异

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