蛋白质的测定中，最常用的分析方法是（），它是将蛋白质消化，测定其总含氮量，再换算为蛋白质的含量。

蛋白质含氮量比较恒定,故测定食物中的总氮乘以蛋白质折算系数( ),即得蛋白质含量。A. 5B. 5.25C. 6D. 6.25

[主观题]凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________。

[填空题] 凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为（）。

[单选题]食物中含氮量占蛋白质的16%由氮计算蛋白质的换算系数是( )。A．7.25B．8.25C．6.25D．5.25

[单选题]食物中含氮量占蛋白质的( )，由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。A．10%B．14%C．12%D．16%

[单选题]食物中含氮量占蛋白质的（　　），由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。A.10%B.14%C.12%D.16%

[单选题]食物中含氮量占蛋白质的（），由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。A.10%B.14%C.12%D.16%

[单选题]采用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，一般蛋白质的平均含氮量为16%，由测得的氮计算蛋白质含量时换算因子F为A.6.15B.6.25C.6.35D.6.4

[单选题]食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25（）A . 10%B . 14%C . 12%D . 16%E . 17%

[单选题,A1型题] 食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25（）。A . 10%B . 14%C . 12%D . 16%E . 17%