为什么说VA.VE.VC.三种维生素与功能性食品研究关系最大？

[名词解释] 天然VA、VD、VE、VC

[单选题]食品中维生素VA含量测定的方法是（）A . 康威氏扩散皿法B . 水蒸汽蒸馏法C . 三氯化锑比色法D . 重量法

[单选题]食品中维生素Vc含量测定的方法是（）A . 2，6—二氯靛酚滴定法B . 水蒸汽蒸馏法C . 康威氏扩散皿法D . 中性洗涤剂法

[问答题] 举例说明维生素在功能性食品中的应用有哪些方面？

[填空题] 维生素A有三种衍生物（）。

[问答题] 食品中维生素PP为什么要用烟酸当量表示？

[问答题] 为使维生素A不被破坏可以采取什么方法（至少举出三种）？

[问答题] 食品中的维生素A为什么要用视黄醇当量表示？

[问答题] 为什么不能过量服用维生素？

[问答题] 什么叫功能性食品？为什么世界上都受到欢迎？