[单选题]

柠檬酸生产所用菌种为黑曲霉，在实习中我们发现，该生产过程和多数通风发酵生产略有不同，它没有糖化工序，下列哪种解释较为合理（）。

A . 黑曲霉本身具有生产耐高温的α-淀粉酶的能力

B . 黑曲霉本身具有边糖化边发酵的能力

C . 黑曲霉最适底物为糊精，不需要进一步水解为葡萄糖

D . 上述解释均不合理

参考答案与解析：

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