[填空题]

反射光提供了食品的表面特征信息,如颜色、表面缺陷、病变和损伤等,而光的吸收和透射则是食品内部结构组成、内部颜色和()等信息的载体。

参考答案与解析:

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反射光提供了食品的信息,如()、表面缺陷、()和损伤等,而光的吸收和透射则是食品

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