油炸过程中，介质油在高温状态下，会发生（）、（）、（）和（）等变化，产生（）、（）、（）、（）。

[填空题] 在成型加工过程中，聚合物会发生（）和（）变化。

[多选题] 在应激状态下机体会发生的变化（）A . 心跳加快B . 血压升高C . 血中游离脂肪酸增多D . 中枢神经系统兴奋性升高E . 凝血时间缩短，儿茶酚胺分泌增多

[多选题] 肉在保藏过程中，在组织酶和外界微生物的作用下，会发生哪些变化（）A . 腐败B . 僵直C . 解僵D . 软化E . 成熟F . 自溶G . 降解

[问答题] 油炸过程中油脂发生哪些化学变化？

[判断题]运动员在赛前状态下，有时也会发生尿糖。( )A.对B.错

[判断题]运动员在赛前状态下，有时也会发生尿糖。( )A.对B.错

[问答题] 金属在高温下长期运行，会发生哪些组织性能的变化和损坏？

[填空题] 金属在受力状态下产生内力的同时，其形状和尺寸也产生了变化这种变化称为（）。

[判断题] 加油员在加油过程中不会发生油气中毒、高温中暑。A . 正确B . 错误

[单选题]在进程运行过程中，一个进程的状态会发生变化，下列( )变化是不可能发生的。A.就绪→运行B.就绪→等待C.运行→就绪D.运行→等待