A . 正确
B . 错误
冷冻食品,需要解冻时,缓慢解冻比快速解冻更好,A. 正确B. 错误
[单选题,A1型题] 为使冷冻精液在解冻时快速通过危险温区,解冻温度一般为()A . 40℃B . 80℃C . 85℃D . 90℃E . 100℃
[判断题] 精液冷冻或解冻速度宜缓慢,使精子适应温度变化。()A . 正确B . 错误
快速冷冻的冷冻速度是A. 50~100℃/minB. <100℃/minC. >50℃/minD. <50℃/minE. >100℃/min
[单选题]冷冻蛋品,解冻后最好()A . 1天内用完B . 3天内用完C . 1周用完D . 1个月用完
[问答题]简述冷冻保藏的原理。
[试题]简述冷冻保藏的原理。
[单选题]为使冷冻精液在解冻时快速通过危险温区,解冻温度一般为( )A.40℃B.80℃C.85℃D.90℃E.100℃
缓慢冷冻的作用()?A. 形成大冰晶B. 食品中的材料组织受损C. 解冻不能复原D. 食品加工中有弊无利
[单选题]冷冻蛋液的解冻时间为()A .8小时B .9小时C .10小时D .12小时