[问答题]

乳中酪蛋白胶粒结构怎样？

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乳中酪蛋白胶粒结构是怎样的？为什么此粒子不稳定？

[问答题] 乳中酪蛋白胶粒结构是怎样的？为什么此粒子不稳定？

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    • 牛乳中酪蛋白的含量约为()。

    牛乳中酪蛋白的含量约为()。A. 3.5 g/LB. 35 g/LC. 3.5 g/mLD. 35 mg/L

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    • 牛乳中的酪蛋白是典型的（）。

    [填空题] 牛乳中的酪蛋白是典型的（）。

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    • 母乳中乳清蛋白与酪蛋白比值为（）

    母乳中乳清蛋白与酪蛋白比值为（）A. 8:1B. 7:1C. 6:1D. 5:1E. 4:1

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    母乳中乳清蛋白与酪蛋白比值为A. 6:1B. 5:1C. 7:1D. 4:1E. 8:1

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    [问答题] 乳酸酪蛋白结构是怎样？为什么此粒子稳定？

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    • 乳的白色是源于乳中的酪蛋白酸钙－磷酸钙胶粒和（）等微粒对光的反射和折射。黄色来源

    [填空题] 乳的白色是源于乳中的酪蛋白酸钙－磷酸钙胶粒和（）等微粒对光的反射和折射。黄色来源于饲料中的（）。

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    • 牛乳中酪蛋白约占20％，乳清蛋白约占80%。（　　）

    [判断题]牛乳中酪蛋白约占20％，乳清蛋白约占80%。（　　）A.对B.错

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    • 牛乳中酪蛋白约占20％，乳清蛋白约占80%。（）

    [判断题]牛乳中酪蛋白约占20％，乳清蛋白约占80%。（）A.对B.错

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    • 牛乳中酪蛋白约占20％，乳清蛋白约占80%。（）

    [判断题]牛乳中酪蛋白约占20％，乳清蛋白约占80%。（）A.对B.错

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