白酒中所含的呈香呈味物质有哪些类？

[问答题] 芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？

[单选题]黄水中（）含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。A .酯类B .醛类C .有机酸D .醇类

[判断题] 阈值大的物质呈香呈味也大。A . 正确B . 错误

[单选题]呈香呈味物质由（）检出的最低浓度称为阈值。A . 嗅觉B . 味觉C . 感官D . 色泽

[问答题] 葡萄酒种呈香物质有哪些。

[填空题] 感受到某呈香物质的最低浓度称该呈香物质的（）。

[单选题]酱油中所含的呈咸味成分是（）。A.氯化镁B.氯化钙C.氯化钠D.氯化钾

[单选题]酱油中所含的呈咸味成分是（）。A.氯化镁B.氯化钙C.氯化钠D.氯化钾

[填空题] 白酒中的香味物质，如（），（）等含量虽少，但阈值极低，有极强的香味，在白酒呈香上起到重要作用。

[单选题]麻味的呈味物质是（）。A . 椒脂碱B . 山椒素C . 三甲胺D . 胡萝卜素