中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵？（）

[单选题]中国南方大多数地区种植鲜食葡萄为何没有葡萄根瘤蚜的为害？（）A . 土壤中无葡萄根瘤蚜B . 种植的欧美杂种品种C . 采用了抗虫砧木嫁接D . 水田土种植葡萄

白葡萄酒发酵与红葡萄酒发酵相比A. 白葡萄酒接种酵母多B. 红葡萄酒接种酵母多C. 白葡萄酒发酵温度低D. 红葡萄酒发酵温度低

37.白葡萄酒与红葡萄酒的酿造工艺不同,白葡萄酒采用先压榨后发酵工艺。( )A. 对B. 错

[问答题] 什么是葡萄酒发酵迟缓？

啤酒、葡萄酒和黄酒都是发酵酒。A. 正确B. 错误

[单选题]5000L潜在酒精含量9.5﹪的葡萄汁发酵成酒精含量12﹪干白葡萄酒，需加糖（）。A . 2125KgB . 212.5KgC . 21.25KgD . 212.5g

[问答题] 葡萄种植地对葡萄酒的影响是否重大？

[单选题]中国女性葡萄酒消费者更喜欢（）葡萄酒。A . 桃红B . 干红C . 干白D . 甜型

红葡萄酒是红葡萄带皮发酵而成。A. 对B. 错

[单选题]白葡萄酒的发酵流程是？（）A . 破碎→发酵→熟化→压榨→装瓶B . 破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶C . 压榨→破碎→发酵→熟化→装瓶D . 破碎→压榨→发酵→熟化→装瓶