A . 在发酵以前加糖可以提高酒精度
B . 增加葡萄酒的残糖含量
C . 加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。
[单选题]在葡萄酒中加入赤霞珠是为了（）？A . 提高葡萄酒的酒精度B . 使葡萄酒变得更柔和C . 降低葡萄酒的酸度D . 提升葡萄酒的单宁、酸度和果香
[单选题]在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？A . 它让葡萄汁液膨胀B . 它能将糖分转化成酒精（发酵）C . 它保护葡萄汁不被氧化
[单选题]强化葡萄酒是在酒制作过程中加入了（）A . 雪利酒B . 波特酒C . 朗姆酒D . 白兰地
[单选题]强化葡萄酒是在制造酒过程中加入了（）酒。A . 雪利B . 波特C . 朗姆D . 白兰地
在红葡萄酒的酿造过程中，哪些因素会影响酒 颜色?A. 葡萄品种B. 发酵温度C. 浸渍时间D. 芬芳发酵
[单选题]强化葡萄酒是在制造酒的过程中加入了（）。A .雪利酒B .波特酒C .朗姆酒D .白兰地酒
[主观题]葡萄酒按加工方法，分为酿造葡萄酒(又称原汁葡萄酒，或静止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。（ ）
[填空题] 在酿造起泡葡萄酒时，为了获得CO2气体，一般都需要在葡萄原酒中加入（）。
[单选题]酿造葡萄酒的葡萄种类有很多，适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是（）。A . 雪当尼B . 斯美安C . 雷司令D . 美诺
[单选题]酿造葡萄酒的葡萄品种有()A．赤霞珠B．霞多丽C．美乐D．雷司令E．品丽珠