骨褐（骬）

【填空题】食品的褐变包括酶促褐变和非酶褐变,非酶褐变包括 和 反应【填空题】食品的褐变包括酶促褐变和非酶褐变,非酶褐变包括 和 反应

[名词解释] 褐荐

[名词解释] 短褐

[名词解释] 褐变

[名词解释] 褐腐

[问答题] 什么叫褐变？影响褐变的因素有那些？

[问答题] 酶促褐变与非酶促褐变的概念？

[名词解释] 褐变作用

[名词解释] 释褐试

[名词解释] 脂褐素