A . 杀青-揉捻-闷堆-干燥
B . 杀青-锅揉-闷黄-复炒-复揉-烘干————北港毛尖
C . 杀青-揉捻-闷堆-初烘-闷烘（密封）————平阳黄汤
D . 杀青-闷黄-轻揉-烘焙-捡剔-熏烟————沩山毛尖
[单选题]通常广东大叶青萎凋工序所需时间（）A . 自然萎凋3-4小时B . 自然萎凋2-3小时C . 萎凋槽萎凋6-7小时D . 日光萎凋50-60分钟，间或翻拌
[单选题]广东大叶青的闷黄时间在（）A . 杀青后闷黄————沩山白毛尖B . 揉捻后闷黄————北港毛尖，鹿苑毛尖，广东大叶青，温州黄汤C . 毛火后闷黄————黄大茶D . 闷炒交替进行————蒙顶黄芽“三闷三炒&rdquo
[多选题] 广东大叶青炒青过程要点（）以闷为主，暗绿A . 锅温220-240℃，投入萎凋叶7-8kgB . 抛闷结合，以抛为主，时间8-12minC . 当叶色转暗黄，青草气消失，略有熟香时即可D . 有粘性，手握能成团，嫩茎折而不断
[单选题]广东大叶青在揉捻过程中细胞损伤度为（）A . 45％B . 50％C . 60％D . 70％
[单选题]以下属于广东菜传统名菜的是（）时期。A .姜蓉白切鸡B .佛手排骨C .红烧大裙翅D . D.盐焗鸡
以下属于再加工茶的是()A. 白茶B. 绿茶C. 花茶D. 乌龙茶
以下属于食品加工目的的是()A. 满足消费者要求)B. 延长食品保藏期_)C. 提高身体免疫力D. 提高食品附加值()E. 增加食品安全性
以下属于热加工的是()。A. 铅的常温轧制B. 钢在100℃轧制C. 钢在400℃轧制D. 钢的常温轧制
[多选题] 以下属于钻孔灌注桩施工工序的是（）。A . 场地整理B . 钻孔C . 清孔D . 下钢筋骨架
[填空题] 叶丝干燥的目的是去除叶丝中的（），满足后工序加工要求。