[名词解释]

薄饼征

参考答案与解析：

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分派片皮烤鸭在为客人包裹薄饼时应注意先将薄饼的（）面部分向上包裹。

[单选题]分派片皮烤鸭在为客人包裹薄饼时应注意先将薄饼的（）面部分向上包裹。A . 上B . 下C . 左D . 右

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    [单选题]右上叶肺不张可出现A．薄饼征B．右上三角征C．平腰征D．心后三角征E．左上肺索条影

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    • 含义为煎薄饼的西点是指（）。

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    [判断题] 木司成型时，还可以用成熟的酥皮盘底，或者用薄饼、酥合盛装木司。A . 正确B . 错误

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