下列关于餐具每月报损在餐具总数中的参考占比叙述正确的是哪项（）？

[填空题] 餐具每月报损的参考比例是餐具总数的（）。

[单选题]下列关于餐具厨具每月盘点时间叙述正确的是哪项（）？A . 每月固定日期B . 15号C . 每月用餐客人较少的一天D . 25号

[单选题]下列关于负责餐具盘点和复核盘点工作人员要求叙述正确的是哪项（）？A . 餐厅服务员，餐厅主管B . 餐厅主管，运营经理C . 餐厅服务员/餐厅主管，财务D . 餐厅服务员/餐厅主管，运营经理

[单选题]西餐餐具、服务用具品种繁多，每样餐具都有自己特殊的用途。关于西餐用具，下列叙述正确的是（）。A . 蛋糕叉是最小的叉，用于下午茶食用蛋糕B . 甜点叉又称小餐叉或色拉叉，用于吃主菜和鱼类的菜C . 摆台时左手放蜗牛叉，右手放蜗牛夹D . 香槟酒、玫瑰葡萄酒冰镇后放在酒桶架或酒篮

[单选题]指导幼儿分发餐具时，餐具的正确摆放位置是（）。A . 桌子边沿上B . 碗全部放在小朋友的左侧C . 碗正对着椅子D . 碗全部放在小朋友的右侧

[单选题]餐具选用原则是一般菜点的容量占餐具的（）为宜。A .80%-90%B .60%C .50%--70D .80%以下

[单选题]餐具选用原则是一般菜点的容量占餐具的（）为宜。A.80%-90%B.60%C.50%-70%D.80%以下

[单选题]餐具选用原则是一般菜点的容量占餐具的（）为宜。A.80%-90%B.60%C.50%-70%D.80%以下

[单选题]国际上通用的餐具摩擦损耗率的计算一般每年为餐具总数的（）A.8%B.10%C.12%D.14%

[单选题]国际上通用的餐具摩擦损耗率的计算一般每年为餐具总数的（）A.8%B.10%C.12%D.14%