在餐厅日常管理中，影响餐厅毛利率的因素有哪些（）？（1）原材料的采购质量（2）餐厅员工工资（3）原材料的采购价格（4）菜品的定价（5）员工餐成本费用（6）餐厅水、电、煤气费用（7）菜品制作使用原材料的分量

[单选题]下列餐厅菜肴售价、毛利率的计算方式正确的是哪项（）？A . 售价=成本*（1-毛利率），毛利率=毛利额/售价*100%B . 售价=成本/（1-毛利率），毛利率=成本/售价*100%C . 售价=成本/（1-毛利率），毛利率=毛利额/售价*100%D . 售价=成本*（1-毛利率），毛利率=成本/售价*100%

[单选题]在毛利率法下，用于匡算本期销售毛利的毛利率可以是（ ）毛利率。A．上期计划B．本期计划C．上期实际D．本期实际

[多选题] 影响餐厅环境气氛的因素有（）。A . 座位的布置B . 餐厅的照明C . 服务人员的服饰D . 餐厅的卫生

[多选题] 影响餐厅原料价格的因素有（）A .采购数量B .原料质量C .供应渠道D .时令季节E .消费趋势

[试题]成本毛利率又叫()毛利率。A．增加B．外加C．多加D．补加

[问答题] 餐厅日常管理方法有哪些？

[单选题]销售毛利率＋（）＝1A . 变动成本率B . 销售成本率C . 成本费用率D . 销售利润率

[单选题]销售毛利率+（）=1。A . 变动成本率B . 销售成本率C . 成本费用率D . 销售利润率

[多选题] 对公司的毛利率产生影响的因素是（）。A . 公司的主营业务收入B . 公司的主营业务成本C . 公司的投资收益D . 公司的其他业务收入

[试题]用成本毛利率计算售价的公式是：售价=()成本×(1+成本毛利率)。A．主料B．辅料C．调料D．原料