舌尖部的味蕾感受甜与咸味物质，舌侧面的感受酸味物质。

[判断题] 一般认为，舌尖对于甜、咸的感受最强，舌跟对于苦的感受最强，舌的两侧对于酸的感受最强。A . 正确B . 错误

[单选题]在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易感受酸味。A.舌尖B.舌心C.舌根D.舌两侧

[单选题]坐月子期间不宜吃的食物( )。A．甜性物质B．凉性食物C．咸味食物D．酸味食物E．动物脂肪

[判断题]涩味的形成原因是：呈味物质使舌部黏膜蛋白凝固，从而在舌部中形成收敛的感受。（）A.对B.错

[判断题]涩味的形成原因是：呈味物质使舌部黏膜蛋白凝固，从而在舌部中形成收敛的感受。（）A.对B.错

[判断题] 食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质。A . 正确B . 错误

[判断题] 基本味中，咸味感受最快，苦味感受慢，但苦味阀值最小。（）A . 正确B . 错误

[填空题] 花粉的识别物质是（），雌蕊的识别感受器是柱头表面的（）。

[单选题]由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（），才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。A.含在口中不要急于吞下B.将茶汤在口中停

[单选题]由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（），才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。A.含在口中不要急于吞下B.将茶汤在口中停