油脂酶促氧化多发生在饱和脂肪酸的（）碳位之间。

[单选题,A1型题] 饱和偶数碳脂肪酸β-氧化的酶促反应顺序为（）A . 脱氢、再脱氢、加水、硫解B . 脱氢、再脱氢、硫解、加水C . 脱氢、脱水、再脱氢、硫解D . 加水、脱氢、硫解、再脱氢E . 脱氢、加水、再脱氢、硫解

[单选题]饱和偶数碳脂肪酸β-氧化的酶促反应顺序为（　　）。A.脱氢、再脱氢、加水、硫解B.脱氢、再脱氢、硫解、加水C.脱氢、脱水、再脱氢、硫解D.加水、脱氢、

[单选题]饱和偶数碳脂肪酸β-氧化的酶促反应顺序为（）。A.脱氢、再脱氢、加水、硫解B.脱氢、再脱氢、硫解、加水C.脱氢、脱水、再脱氢、硫解D.加水、脱氢、硫解

[单选题]饱和偶数碳脂肪酸β-氧化的酶促反应顺序为（）。A.脱氢、再脱氢、加水、硫解B.脱氢、再脱氢、硫解、加水C.脱氢、脱水、再脱氢、硫解D.加水、脱氢、硫解

[单选题]饱和偶数碳脂肪酸β-氧化的酶促反应顺序为（）。A.脱氢、再脱氢、加水、硫解B.脱氢、再脱氢、硫解、加水C.脱氢、脱水、再脱氢、硫解D.加水、脱氢、硫解

[单选题]饱和偶数碳脂肪酸β-氧化的酶促反应顺序为（ ）A．脱氢、再脱氢、加水、硫解B．脱氢、再脱氢、硫解、加水C．脱氢、脱水、再脱氢、硫解D．加水、脱氢、硫解、再脱氢E．脱氢、加水、再脱氢、硫解

[判断题] 不饱和脂肪酸和奇数碳脂肪酸的氧化分解与β-氧化无关。A . 正确B . 错误

[名词解释] 油脂中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸有何特点？

[填空题] 油脂组成中的脂肪酸碳链（）、饱和程度（），其熔点越高。

[填空题] 油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲，不饱和脂肪酸中C=C数目增加，氧化速度（）；顺式双键比反式双键氧化速度（）；共轭双键比不共轭的双键氧化速度（）。