（）：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。

[填空题] 麦芽醪只利用麦芽中酶的生化作用，利用加热或冷却改变醪液的温度进行糖化，称之为（）糖化法。

[填空题] （）：麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用，用不断加热或冷却调节醪的温度，使之糖化完成。麦芽醪未经煮沸。用于制作上面发酵的啤酒。

[单选题]麦芽粉碎（）会影响麦芽有效成分的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。A .粗B .中C .细

[判断题] 煮出糖化法是兼用生化作用和物理作用进行糖化的方法。A . 正确B . 错误

[填空题] 使用乳酸麦芽的目的，主要是增加缓冲作用，降低麦醪（）。

[填空题] 粉碎过（），则会影响麦芽有效成分的利用，会降低（）。

[单选题]水体的生物净化作用通过和溶解氧使有机污染物氧化分解A.厌氧微生物B.紫外线照射SXB水体的生物净化作用通过和溶解氧使有机污染物氧化分解A．厌氧微生物B．紫外线照射C．亚硝酸菌D．需氧细菌E．氧化还原反应

[单选题]水体的生物净化作用通过____和溶解氧使有机污染物氧化分解A.厌氧微生物B.紫外线照射C.亚硝酸菌D.需氧细菌E.氧化还原反应

[问答题] 简述柴胡解热作用的主要有效成分和作用机理。

[问答题] 简述葛根解热作用的主要有效成分和作用机理。