简述摊饭法发酵的工艺特点。

[名词解释] 摊饭法

[填空题] 传统工艺酿造黄酒的方法可以分为（）、摊饭法和喂饭法。

[单选题]浙江加饭酒是以上等谷物为原料，加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成，其所用谷物原料为（）。A . 糯米B . 高粱C . 大麦D . 大米

[名词解释] 摊饭酒

[问答题] 简述一罐法发酵及两罐法发酵的操作特点？

[问答题] 简述沼气发酵的工艺条件。

[问答题] 简述原窖法工艺的特点。

[问答题] 简述跑窖法工艺的特点。

[问答题,论述题] 简述淋饭酒母的制造工艺及操作方法。

黄酒发酵原料的选择与发酵工艺和发酵特点有关,南方传统发酵工艺采用的主要原料是A. 黍米B. 糯米C. 粟米D. 小麦