干啤酒

[单选题]干啤酒是指啤酒的真正发酵度为（）以上的淡色啤酒。A . 50%B . 62%C . 72%D . 55%

[单选题]根据GB4927-2001《啤酒》国家标准，干啤酒的真正发酵度应不低于（）%。A .68B .70C .72

[单选题]根据GB、4927-2001《啤酒》国家标准，干啤酒的真正发酵度应不低于（）%。A .68B .70C .72D .74

[单选题]干啤酒具有发酵度高、残糖低、热量低等优点而颇受欢迎，下列哪种方法不适合生产干啤酒（）。A . 提高麦汁中可发酵糖的含量B . 添加酶制剂强化淀粉糖化C . 选育高发酵度菌种进行发酵D . 提高麦芽在原料中的比例

[填空题] 我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的蛋白质（以干基计）含量为（）％。

[填空题] 按啤酒生产使用的原料分类，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒和（）啤酒。

[填空题] 啤酒按照（）将其分为低度啤酒、中度啤酒和高度啤酒。

[填空题] 按酵母性质，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒；按生产方式分：（）啤酒、（）啤酒。

[判断题] 上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒，下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒。A . 正确B . 错误

[填空题] 啤酒按口味可分为黄啤酒、黑啤酒、（）