[问答题] 活性酸度和潜性酸度的关系？
[填空题] （）即总酸度与游离酸度的比值
[单选题]降水分布与地形变化关系（）。A . 较大B . 较小C . 没关系
[单选题]与保持水分关系最为密切的有（）A .透明质酸B .真皮层C .皮下组织D .基底层
[单选题]通常把工业废水分成（）大类。A . 两B . 三C . 四D . 五
[单选题]煤中水分存在形式可以分成（）种。A . 一B . 二C . 三
[多选题] 节温器把冷却水分成（）。A .高压循环路线B .小循环路线C .低压循环路线D .大循环路线E .多支路线
[问答题] 水分活度与保藏性有何关系？
[问答题] 请说明牛乳酸度的定义，及其与牛乳新鲜度、保存性的关系，并简述2种常用的酸度测定方法？
[问答题] 简述水分活性与食品耐藏性的关系。