还原糖和水解后产生的转化糖，在碱性溶液中能将（）还原。

[单选题]还原糖在碱性溶液中，能将Cu还原成红棕色氧化亚铜沉淀，生成的氧化亚铜量与还原糖的含量成A．反比B．对数关系C．指数关系D．三角函数关系E．正比

[填空题] 测定还原糖时，还原糖在碱性溶液中将两价铜离子还原为棕红色的（）沉淀，而糖本身被氧化为相应的（）。

[单选题]还原糖在碱性溶液中，能将Cu2+还原成红棕色氧化亚铜沉淀，生成的氧化亚铜量与还原糖的含量成A.反比B.对数关系C.指数关系D.三角函数关系E.正比

[单选题]铁氰化钾氧化法测还原糖和水解后产生的转化糖，在正式滴定时，先加入比预测少（）左右的糖液。A .0.5mL B .0.2mL C .0.1mL D . D.0.8mL

[单选题]饮料中总糖的测定，要经过（）水解转化成还原糖，再按还原糖的测定方法直接滴定法或高锰酸钾法测定。A . 氢氧化钠B . 乙醇C . 硫酸D . 盐酸

[单选题]蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖称为A．还原糖B．转化糖C．变旋糖D．葡萄糖E．果糖

[单选题]蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖称为A．还原糖B．转化糖C．葡萄糖D．变旋糖E．果糖

[单选题]需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数（），即为蔗糖量。A .1.0B .6.25C .0.95D . D.0.14

[单选题]测定还原糖的斐林反应原理是在碱性条件下，还原糖能将Cu2+还原成氧化亚铜沉淀，氧化亚铜颜色是（　　）。A.红棕色B.蓝绿色C.粉红色D.橙红色E.紫红

[单选题]测定还原糖的斐林反应原理是在碱性条件下，还原糖能将Cu2+还原成氧化亚铜沉淀，氧化亚铜颜色是A.红棕色B.蓝绿色C.粉红色D.橙红色E.紫红色