精米步合是日本清酒酿造所用的专业名词，又称精米度，此值越低说明清酒品质越好。A. 对B. 错
[问答题] 黄酒酿造原料是什么？
[多选题] 利口酒酿造方法包括（）A . 蒸馏法B . 浸渍法C . 渗透过滤法D . 混合法
[问答题] 简述红萄酒酿造工艺？
[问答题] 啤酒酿造用水及其要求
常用于酿造清酒的大米的品种是( )。 常用于酿造清酒的大米的品种是( )。 A. 五百万石B. 山田锦C. 美山锦D. 熊町
[问答题] 简述啤酒酿造工艺流程。
[单选题]啤酒酿造上衡量酒花酿造价值的物质是（）。A . α-酸B . β-酸C . 酒花精油D . 多酚物质
[填空题] 啤酒酿造用水，首先应符合（）水标准，其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求。