精米步合是日本清酒酿造所用的专业名词，又称精米度，此值越低说明清酒品质越好。

[问答题] 清酒酿造原理。

各种日本清酒品类中,被誉为清酒之王的是()A. 吟酿造酒B. 本酿造酒C. 增酿造酒D. 纯米酿造酒

各种日本清酒品类中,被誉为清酒之王的是()A. 纯米酿造酒B. 本酿造酒C. 吟酿造酒D. 增酿造酒

常用于酿造清酒的大米的品种是( )。 常用于酿造清酒的大米的品种是( )。 A. 五百万石B. 山田锦C. 美山锦D. 熊町

[问答题] 简述中国黄酒与日本清酒生产的区别。

[名词解释] 整精米

[名词解释] 清酒

[判断题] 酿造车间灌装机清酒罐常用备压为0.08～0.2Mpa，滤酒工序清酒罐常用备压为0.25～0.3Mpa，严禁超0.35Mpa以上使用，杜绝负压使用。A . 正确B . 错误

优质稻谷的定等指标是整精米率,垩白度和食味品质。A. 错误B. 正确

[名词解释] 整精米率