A . 正确
B . 错误
柠檬酸有使食品体系酸度增加的趋势A. 正确B. 错误
[判断题] pH值越大,溶液的酸度越低;pH值越小,溶液的酸度越高。()A . 正确B . 错误
[单选题]溶剂的酸度常用PH来表示,PH=()。A . [H+]B . lg[H+]C . -lg[H+]
[单选题]柠檬酸铋胶囊在PH值为多少时沉淀:()A .7.0B .8.0C .9.0D .10.0
测定群杏的总酸度时,宜选用柠檬酸的百分含量来表示。A. 对B. 错
[判断题] 图样的比例为1:2,则图样比实物大三倍。()A . 正确B . 错误
[判断题] 水的酸度就是水的pH。()A . 正确B . 错误
[单选题]酚酞酸度是用NaOH溶液滴定到pH值为()的酸度。A .8.3B .9.3C .10.3D .11.3
[判断题] PH越高则水的酸度越大。A . 正确B . 错误
[单选题]下列哪种是不允许使用的酸度调节剂( )A.琥珀酸B.盐酸C.延胡索酸D.柠檬酸E.酒石酸