由于操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高出酒率，所以，（）配料操作作为多数白酒厂所采用。

[填空题] 混蒸混楂，操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高（），所以被多数白酒厂所采用。

[问答题] 出缸、蒸酒的操作？

[判断题] 酒制有利于有效成分的溶出。A . 正确B . 错误

[单选题]分类储存的优点是较（）而言，更有利于储存管理，提高出库效率。A . 定位储存B . 随机储存C . 共享储存D . 分类随机储存

[单选题]白酒生产中常用的辅料——稻壳是作填充剂疏松酒醅，利于（）。A . 糊化B . 蒸馏C . 吊酒D . 上甑

[单选题]有利于提高烷烯比操作正确的是（）。A .提高塔底液面B .降低塔底液面C .降低进塔流量D .增加塔顶产品出装置量

[单选题]选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，没甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1kg.收集后分类入库贮存（）．即可为酒头调味酒。A .三个月B .半年C .1年D .2年

[名词解释] 酒醅

[判断题] 混蒸续渣：酒醅+原料混合蒸馏，又叫混蒸混烧。A . 正确B . 错误

[判断题] 清蒸续渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，混合入窖。A . 正确B . 错误