浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句话，即以高梁为制酒原料，优质小麦、大麦、豌豆混合配料，培制中、高温曲，（），采用续糟（或楂）配料，混蒸混烧，（），原度贮存，精心勾兑。

[填空题] 浓香型大曲酒酒体特征是（），（），（），（）。

[单选题]传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以（）为贮存容器。A . 不锈钢B . 木桶C . 陶缸D . 猪血桑皮纸糊的容器

[填空题] 浓香型大曲酒采用典型的（）工艺进行酿造，酒的香气主要来源于（）和（）。

[问答题] 浓香型大曲酒的老酵母槽俗称什么？

浓香型大曲酒生产工艺可分为A. 原窖法工艺B. 跑窖法工艺C. 老五甑法D. 清渣续渣法

[单选题]以下浓香型大曲酒中不属于纯浓派的为（）A . 洋河大曲B . 双沟大曲C . 古井贡D . 剑南春

[填空题] 浓香型大曲酒是大曲酒中的一朵奇葩。自全国第一届评酒会后，把（）作为浓香大曲酒的典型代表，因此，在酿酒界又称浓香型大曲酒为（）。

[判断题] 蜜香清雅是浓香型大曲酒典型的风味特征。A . 正确B . 错误

[填空题] 最能体现浓香型大曲酒工艺特点的三点式：（），（）、（）。

[多选题] 大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（）A .产酒B .生香C .投粮D .产酸