酒精发酵的主要微生物是细菌。（）

[填空题] （）是果酒发酵的主要微生物。

[填空题] 酒精发酵中，醇类的生成主要由微生物对（）、（）、（）等物的作用。

[填空题] 发酵类型有（）、微生物酶的发酵、（）、微生物转化发酵、（）。

[单选题]用于面包发酵的主要微生物是（）A . 酵母菌B . 乳酸菌C . 醋酸菌D . 霉菌

[多选题] 微生物发酵工程发酵产物的类型主要包括（）。A .产物是微生物菌体本身B .产品是微生物初级代谢产物C .产品是微生物次级代谢产物D .产品是微生物代谢的转化产物E .产品是微生物产生的色素

[名词解释] 微生物发酵机理

[填空题] 黄浆水既是酒精发酵的（），又是窖泥微生物的重要（）。

[单选题]微生物发酵的PH范围是（）A .3~4B .4~7C .5~8D .6~9

[单选题]发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.双歧杆菌

[单选题]发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.双歧杆菌