桂林三花酒蒸饭质量要求：不烂、不结块、不夹生、表皮干水、饭粒膨松、粒粒熟透无白芯，含水量为（）%。

[单选题]桂林三花酒属于（）。A . 清香型B . 浓香型C . 米香型D . 复香型

[单选题]白糖以色发亮，质微干味甜，（）不粘手，不结块，无异味者为佳品。A . 晶粒均匀微潮B . 粉质均匀，不潮C . 晶粒均匀，不潮D . 粉质均匀，微潮

[多选题] 桂林三花酒的主体香气成分为（）。A .乳酸乙酯B .乙酸乙酯C .B-苯乙醇D .己酸乙酯

[判断题] 米香型白酒的代表是广西桂林三花酒。A . 正确B . 错误

[判断题] 手动打捆质量不隹，容易造成松卷。A . 正确B . 错误

[填空题] 安全第一，要求做到（）不生产、（）不生产、（）不生产等“三不生产”。

[名词解释] 三不三无

[名词解释] 不取芯钻头

[名词解释] 不取芯钻进

[判断题] 经肥肉浸泡贮存时桂林三花酒较独特的陈酿工艺。A . 正确B . 错误