酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱羧后生成（），固酿酒原料要求蛋白质含量低。

[单选题]酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱羧后生成（），因此酿酒原料要求蛋白质含量低。A .甲醇B .甲醛C .乙醛D .杂醇油

[单选题]蛋白质的营养价值取决于食物蛋白质中A．氮的含量B．氨基酸的含量C．必需氨基酸的数量D．氨基酸的种类E．必需氨基酸的种类和数量

[单选题]被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。A.蛋白质的消化率B.蛋白质的

[单选题]被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（　　）。A.蛋白质的消化率B.蛋白

[单选题]被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（　　）。A.蛋白质的消化率B.蛋白

[单选题]被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（　　）。A.蛋白质的消化率B.蛋白

[判断题] 食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸就是限制氨基酸。A . 正确B . 错误

[单选题]玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（）.A . 谷氨B . 赖氨酸C . 色氨D . 苏氨酸

[单选题,A1型题] 玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（）A . 谷氨酸B . 赖氨酸C . 色氨酸D . 苏氨酸E . 精氨酸

[单选题]氨基酸脱羧酶试验属（ ）A．糖代谢试验B．蛋白质和氨基酸的代谢试验C．碳源利用试验D．呼吸酶类试验E．抑菌试验