硝酸盐检测是时去除样品中脂肪，蛋白质常加入的试剂为（）。

[判断题] 测定亚硝酸盐时，加入硫酸锌溶液是为了沉淀蛋白质。A . 正确B . 错误

在测定食品中亚硝酸盐含量时,样品经沉淀蛋白质.除去脂肪后,在()条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应。()A. 弱酸B. 强酸C. 强碱D. 弱碱

分光光度法测亚硝酸盐中，沉淀蛋白质的试剂组合是?A. 亚铁氰化钾和乙酸锌B. 硫酸铜和氢氧化钠C. 盐酸和氨水D. 硼砂和乙酸

[单选题]硝酸盐还原试验如果不显红色时，应加入的试剂是A .肌酸苷B .肌酸C .锌粉D .硫磺粉E .铜粉

【判断题】样品中含有亚硝酸盐时不会对硝酸盐的快速检测形成正干扰【判断题】样品中含有亚硝酸盐时不会对硝酸盐的快速检测形成正干扰

[单选题]检测食品中硝酸盐的含量时，常采取哪种方法？（）A . 将硝酸盐转化为亚硝酸盐后，再进行测定。B . 将硝酸盐转化为铵盐后，再进行测定。C . 将硝酸盐转化为氨气后，再进行测定。D . 将硝酸盐转化为单质碘后，再进行测定。

[单选题]葡萄糖中检查“蛋白质”时，规定加入的试剂为（ ）。A．硝酸汞试液B．磺基水杨酸溶液(1→5)C．5-羟甲基糠醛溶液D．氨试液E．碱性酒石酸铜试液

[多选题] 去除生物样品中蛋白质的方法有（）A .加入中性盐B .加入强酸C .加入重金属离子D .加入与水相混溶的有机溶剂E .加蛋白水解酶

[单选题]亚硝酸盐速测盒的检测原理是食品中的亚硝酸盐与试剂反应可产生（）色产物，颜色越深，表示亚硝酸盐浓度越高。A . 红色B . 紫红C . 黄色D . 紫色

[单选题]蛋白质电泳中为消除或减少电荷对蛋白质移动的影响常加入（）A . 丽春红SB . 考马斯亮蓝R250C . 溴化乙锭D . SDSE . 结晶紫