滑油就是采用高温过油的加热处理方法

[多选题] 属于油加热处理工艺方法的是（）.A . 煸炒B . 过油走红C . 水煮D . 走油

[单选题]淬火+高温回火就是（）的热处理。A . 退火处理B . 正火处理C . 调质处理D . 回火处理

[判断题] 过油的方法有滑油和拉油两种。A . 正确B . 错误

[判断题] 油对原料的初步熟处理又称过油，就是将原料加热，使其达到一定的要求的过程。A . 正确B . 错误

[单选题]焊件热处理方法一般采用火焰加热和（）A .电加热B .光加热C .电子加热D .化学加热

[判断题] 泡油也叫走油、滑油、淋油、过油、拉油等。A . 正确B . 错误

[判断题]泡油也叫走油、滑油、淋油、过油、拉油等。（）A.对B.错

[判断题]泡油也叫走油、滑油、淋油、过油、拉油等。（）A.对B.错

[多选题]焊后热处理的加热方法有（　）。A.蓄热加热法B.感应加热法C.辐射加热法D.间壁式加热法

[单选题]下列烹饪原料适宜进行滑油初步热处理的是（）。A . 肉块B . 上浆的肉条C . 上浆的肉丝、肉片D . 鸡块