[填空题]

水渣可以通过（）排污排掉，在高温烘烤下（高热负荷处）可以转化为（）。

参考答案与解析：

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通过（）排污可以排除在锅筒底部的泥渣、水渣和污物等。

[单选题]通过（）排污可以排除在锅筒底部的泥渣、水渣和污物等。A .连续B .表面C .定期D .上部

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    • 在水中进行高温长时间加热可以转化为明胶的物质是（）。

    [多选题]在水中进行高温长时间加热可以转化为明胶的物质是（）。A.肌红蛋白B.肌原纤维蛋白C.胶原蛋白D.弹性蛋白E.网状蛋白

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