检查肉的新鲜度，可以采取感观检查和（）相结合方法。

[多选题] 肉新鲜度分（）等级。A . 新鲜B . 次鲜C . 腐败D . 变质

肉的新鲜度检验包括以下哪些层面?A. 感官检验B. 理化检验C. 微生物检验D. 寄生虫检验

[名词解释] 新鲜度

[多选题] 检测牛乳新鲜度的方法（）A .酒精实验B .酸度C .煮沸实验D .掺假

肉的新鲜度理化检验定量检测项目是()。A. pH值测定B. 挥发性盐基氮C. 硫化氢测定D. 粗氨测定

[多选题] 大米的新鲜度可以通过（）pH值和（）指标来表示。A . 脂肪酸值B . 浸出率C . 酸度D . TBA值

用透视法检查蛋新鲜度时,蛋黄阴影越清晰,说明蛋越新鲜。( )用透视法检查蛋新鲜度时,蛋黄阴影越清晰,说明蛋越新鲜。( )

[问答题] 如何判定大米的新鲜度？

[主观题]酒花新鲜度常用()来衡量。

[填空题] 酒花新鲜度常用（）来衡量。