[问答题] 举例说明蛋白质的变构效应。
[问答题] 举例说明蛋白质的四级结构.
[题目]蛋白质在食品中有哪些功能性质?-|||-举例说明蛋白质功能特性在食品加工中的应用.
[问答题] 举例说明蛋白质的结构与其功能之间的关系。
[问答题] 何谓蛋白质的变性作用？在实际工作中有何应用（举例说明）？
[问答题] 举例说明蛋白质类药物的稳定剂的分类。
蛋白质在食品中有哪些功能性质？举例说明蛋白质功能特性在食品加工中的作用。蛋白质在食品中有哪些功能性质？举例说明蛋白质功能特性在食品加工中的作用。
[问答题] 说明评定饲料蛋白质质量的主要方法及其要点。
[问答题] 举例说明怎样应用析因法确定生长猪、鸡、牛的能量、蛋白质以及氨基酸需要？
[问答题,论述题] 举例说明蛋白质一级结构、空间结构与功能之间的关系。