在果酒、果醋及泡菜制作过程中，所用原料的有机物总（质）量及有机物种类的变化（）

[单选题]在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（）A . 无氧、有氧、无氧、有氧B . 有氧、无氧、无氧、有氧C . 无氧、有氧、有氧、无氧D . 兼氧、无氧、有氧、无氧

[单选题]在原油中的重质有机物有（）。A . H2SB . 石腊C . 沥青D . A+B+C

[单选题]沤肥过程是微生物分解有机物的过程，有机物是微生物的主要养料，是沤肥的原料，所以堆料中的有机物质应达到一定程度才能保证沤肥过程的进行，一般要求有机物含量在（）以上。A . 10%B . 20%C . 25%D . 40%

[问答题] 试述有机物厌氧降解的基本过程及主要影响因素。

[单选题]总挥发性有机物指（）A . 挥发性有机物的总称B . 挥发性有机物的总和C . 常温下能挥发至空气中的有机物的总和D . 利用TenaxGC或TenaxTA采样，非极性色谱柱（极性指数小于10）进行分析，保留时间在正己烷和正十六烷之间的挥发性有机化合物

[单选题]有机物的种类繁多，但其命名是有规则的。下列有机物命名正确的是（）。A . 选项AB . 选项BC . 选项CD . 选项D

[单选题]下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作，叙述正确的一项是( )。A.均使用原核细胞发酵菌群B.均可以使用自然菌种C.均需高温高压灭菌D.均需控制无氧条件

[单选题]下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作，叙述正确的一项是()。A.均使用原核细胞发酵菌群B.均可以使用自然菌种C.均需高温高压灭菌D.均需控制无氧条件

[单选题]下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作，叙述正确的一项是( )。A.均使用原核细胞发酵菌群B.均可以使用自然菌种C.均需高温高压灭菌D.均需控制无氧条件

[单选题]关于制作果酒.果醋.腐乳和泡菜所利用的菌种，叙述正确的是（）。A.制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌B.制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌C.制作果醋和泡