[问答题]

乳化剂的分子结构和性质（楔型理论）

参考答案与解析：

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乳化剂的分子结构要求非极性烃链要有足够的长度，且是正构的。

[判断题] 乳化剂的分子结构要求非极性烃链要有足够的长度，且是正构的。A . 正确B . 错误

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    • 下列乳化剂中，属于固体微粒型乳化剂的是（）

    [单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列乳化剂中，属于固体微粒型乳化剂的是（）A . 氢氧化铝B . 油酸钠C . 蜂蜡D . 明胶E . 苄泽

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    • 下列乳化剂中，属于固体微粒型乳化剂的是（）。

    [单选题]下列乳化剂中，属于固体微粒型乳化剂的是（）。A .氢氧化铝B .油酸钠C .蜂蜡D . D.明胶E .苄泽

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    • 下列乳化剂中，属于固体微粒型乳化剂的是

    [单选题]下列乳化剂中，属于固体微粒型乳化剂的是A.氢氧化铝B.油酸钠C.蜂蜡D.明胶E.苄泽

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    • 下列乳化剂中，属于固体微粒型乳化剂的是

    [单选题]下列乳化剂中，属于固体微粒型乳化剂的是A.氢氧化铝B.油酸钠C.蜂蜡D.明胶E.苄泽

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    • 乳化剂由水相、油相和乳化剂三部分组成。乳化剂分子有亲油和亲水两种（）。

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