[单选题]饮料中除防腐剂外，与抑菌作用有关的为（）A . 可溶性固形物的大小B . 总酸的大小C . 甜味剂的大小D . 色素含量的多少
[问答题] java和javascript是同一种语言吗？它们之间的关系怎样？
[问答题] 杀菌剂的杀菌作用和抑菌作用有何区别？
[填空题] 苯甲酸及其钠盐属于酸性防腐剂，在酸性条件下有明显的抑菌作用，但对（）作用较弱。其作用效果与pH有很大关系，在pH（）以上时，对很多霉菌无抑制效果。苯甲酸的最适pH为（）。
[问答题] 什么是杀菌剂的杀菌作用和抑菌作用？杀菌作用和抑菌作用的表现是什么？可以通过什么实验方法来测定杀菌剂的杀菌作用和抑菌作用？
[单选题]苯甲酸为有效的防腐剂，有较好的抑菌作用，其一般用量为（ ）。A．O.25%～0.5%B．O.1%～0.25%C．0.2%～0.5%D．0.3%～0.5%E．0.4%～0.5%
[填空题] 对于同一种物质影响其密度的状态参量为（）。
[单选题]下列哪一种物质属于天然防腐剂。（）A . 山梨酸及其钾盐B . 细菌素（Nisin）C . 苯甲酸及其钠盐D . 乳酸钠
[名词解释] 杀菌剂的抑菌作用与杀菌作用的区别？
[单选题]防腐剂过量属于食品污染的哪一种？( )A.保鲜产生的污染B.原料污染C.制作过程中的污染D.生物性污染