特式餐厅让客人就餐有较大的选择余地，满足人们（）。

[单选题]高星级饭店为了让客人就餐有较大的选择余地，满足人们追求个性化生活、品味异域文化和满足好奇心等的需求，开设的餐厅是（）。A . 咖啡厅B . 小宴会厅C . 酒廊D . 特式餐厅

[单选题]餐厅氛围轻松，服务快捷，菜肴品种繁多，客人选择余地大的餐厅类型是（）。A . 明档型餐厅B . 快餐厅C . 自助式餐厅D . 餐桌服务型餐

[问答题] 客人来就餐但餐厅客满时，怎么办？

[问答题] 客人来就餐但餐厅已经客满，怎么办？

[问答题] 人们就餐时常见的心理有哪些？举例说明餐厅环境设计时如何满足这些心理。

[单选题]客人到餐厅就餐，不希望得到（）的食品、饮料和服务。A .质量不佳B .份量足够、供应及时C .供应及时、适当D .质量最佳1

[单选题]一般说，就餐顾客在选择餐厅方面，注重餐厅（）的情况。A . 品种价格B . 菜品质量C . 环境和食品卫生D . 售货就餐速度

[单选题]通过餐厅服务员的（）服务，可以让客人达到满意的目的。A . 热情B . 娴熟C . 主动D . 周到

[判断题] 菜单是饭店或餐厅在各就餐服务场所以书面形式向就餐客人明示所经营餐饮食品的品种、规格和价格的产品目录。A . 正确B . 错误

[名词解释] 就餐客人自身因素