糕点所含油脂中过氧化值的测定原理是用标准硫代硫酸钠滴定油脂中过氧化物与（）反应析出来的碘来检测分析的。

[填空题] 滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每（）油脂中含过氧化物克表示。

过氧化值测定原理为：制备的油脂试样在______中溶解,其中的过氧化物与______反应生成______,用______标准溶液滴定析出的碘。用过氧化物相当于碘

[单选题]有机过氧化物、金属过氧化物着火时，可用（）扑救。A . A：水B . B：泡沫灭火剂C . C：砂土或干粉

[单选题]有机过氧化物、金属过氧化物着火时，可用_____扑救。A . 水B . 泡沫灭火剂C . 砂土或干粉

[单选题]有机过氧化物、金属过氧化物着火时，可用____扑救。A . 水B . 泡沫灭火剂C . 砂土或干粉

[单选题]食品的过氧化值测定，国标规定用硫代硫酸钠滴定，以淀粉作指示剂，终点颜色为A.红色B.蓝色C.蓝色消失D.绿蓝色E.淡黄色

[判断题] 有机过氧化物、金属过氧化物着火时，可用水进行扑救。A . 正确B . 错误

[单选题]食品的过氧化值测定，国标规定用硫代硫酸钠滴定，以淀粉作指示剂，终点颜色为A．红色B．蓝色C．蓝色消失D．绿蓝色E．淡黄色

[名词解释] 油脂的过氧化值（POV）

[问答题] 何谓油脂的过氧化值