过氧化值测定原理为：制备的油脂试样在______中溶解,其中的过氧化物与______反应生成______,用______标准溶液滴定析出的碘。用过氧化物相当于碘的质量分数或1kg样品中活性氧的毫摩尔数表示过氧化值的量。

[单选题]糕点所含油脂中过氧化值的测定原理是用标准硫代硫酸钠滴定油脂中过氧化物与（）反应析出来的碘来检测分析的。A .碘化钾B .碘酸钾C .碘化氢D .草酸

[单选题]有机过氧化物、金属过氧化物着火时，可用（）扑救。A . A：水B . B：泡沫灭火剂C . C：砂土或干粉

[单选题]有机过氧化物、金属过氧化物着火时，可用_____扑救。A . 水B . 泡沫灭火剂C . 砂土或干粉

[单选题]有机过氧化物、金属过氧化物着火时，可用____扑救。A . 水B . 泡沫灭火剂C . 砂土或干粉

[判断题] 有机过氧化物、金属过氧化物着火时，可用水进行扑救。A . 正确B . 错误

[名词解释] 过氧化物的半衰期

[单选题]油脂氧化过程中产生的过氧化物与碘化钾作用，生成游离碘，滴定碘的滴定液为A.氢氧化钾B.硫代硫酸钠C.淀粉溶液D.高锰酸钾E.重铬酸钾

[单选题]油脂氧化过程中产生的过氧化物与碘化钾作用，生成游离碘，滴定碘的滴定液为A.氢氧化钾B.硫代硫酸钠C.淀粉溶液D.高锰酸钾E.重铬酸钾

[单选题]有机过氧化物应（  ）A.舱内积载B.舱面积载C.舱内积载或舱面积载均可D.视具体货物而定

[单选题]有机过氧化物应(  )A.舱内积载B.舱面积载C.舱内积载或舱面积载均可D.视具体货物而定