油品抗氧化剂按其作用机理可分为（）剂和（）剂两大类。

[单选题]氧化剂按化学组成，可分为（）两大类。A .强氧化剂和弱氧化剂B .甲类氧化剂和乙类氧化剂C .一级氧化剂和二级氧化剂D .无机氧化剂和有机氧化剂

抗氧化剂按来源可分为( )。A. 油溶性抗氧化剂B. 水溶性抗氧化剂C. 天然抗氧化剂D. 人工合成抗氧化剂

[单选题]氧化剂按（）分为无机氧化剂和邮寄氧化及两大类。A .化学组成B .物理组成C .氧化性强弱D .火灾危险性

饲料抗氧化剂按作用性质分为()A. 还原剂B. 阻滞剂C. 天然抗氧化剂D. 螯合剂E. 人工合成抗氧化剂

[填空题] 按照作用机理，食品漂白剂可分为（）和（）两大类。

[问答题] 试述抗氧化剂的可能作用机理。

[问答题] 简述食品抗氧化剂的作用机理。

[填空题] 填充剂按用途可分为两大类（）、（）。

[填空题] 食品抗氧化剂按溶解性不同可分为水溶性、（）两类。

[填空题] 按赋形剂的不同，糊剂可分为水性糊剂和（）两大类