[名词解释]

“腌腊”

参考答案与解析：

相关试题

腌腊制品

[名词解释] 腌腊制品

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    • 下列属于腌腊制品的是()

    下列属于腌腊制品的是()A. 中式火腿B. 猪肉松C. 牛肉干D. 北京烤鸭

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    • 腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。

    [单选题]腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。A . 酱腌法B . 卤腌法C . 糟腌法D . 混合腌法

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    • 属于禽类腌腊制品的品种是（）。

    [单选题]属于禽类腌腊制品的品种是（）。A .腊鸡B .腌鸡C .烤鸡D .风鸡

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    • 腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。

    [判断题] 腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。A . 正确B . 错误

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    • 下列肉制品中属于腌腊制品的是（）。

    [单选题]下列肉制品中属于腌腊制品的是（）。A.咸肉B.腊肉C.火腿D.香肠

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    • 下列肉制品中属于腌腊制品的是（）。

    [单选题]下列肉制品中属于腌腊制品的是（）。A.咸肉B.腊肉C.火腿D.香肠

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    • 腌腊制品的品种有火腿、咸肉、（）、板鸭、风鸡

    [填空题] 腌腊制品的品种有火腿、咸肉、（）、板鸭、风鸡

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    • 腊制品腌透后应置于（）晾挂，以除去水分。

    [单选题]腊制品腌透后应置于（）晾挂，以除去水分。A . 通风处B . 干燥处C . 背阴下D . 阳光下

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    • 小雪节气,民间有“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗,这里的“腌”主要是指()。

    小雪节气,民间有“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗,这里的“腌”主要是指()。A. 腌咸菜B. 腌鱼C. 腌腊肉

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